鮒ずし作り体験クルーズ2025

「鮒ずし作り体験クルーズ2025」のボランティアスタッフをしてきました🐟（動画42秒）

日本唯一、世界でも4島しかない淡水湖に浮かぶ有人島「沖島（おきしま）」で滋賀の郷土料理「鮒ずし」作りを体験できるクルーズ企画です。

大津港からリオグランデ号で直行。片道約80分。
船の中では観光案内&DVDで予習も📖

沖島に到着したら漁師さん指導の下、塩漬けされたニゴロブナのみがき、洗い、干し、樽詰めを行います。完成した樽は持ち帰るか秋まで沖島に保管していただくかを選択できます。晩秋の食べ頃まで楽しみが続く、特別な体験😊

2009年から始まったこのクルーズ、今年は7日間開催されて全日満席だそう。せっせとみがき、ご飯をつめ、たえず手を動かしていましたが、沖島全体にいい風が吹いていて、不思議とさほど暑さを感じませんでした🥰

美味しい賄いをいただいた後の自由時間は沖島を散策。神社に行ったりオープンcafe 漣でかき氷を食べたり。沖島漁業会館の夏みかんソーダもさっぱりして美味しかったです🤗

ちゃんと発酵してくれますように🙏🙏
@biwakokisen
ありがとうございました🚢🌬️🌬️

🐟鮒ずし作りメモ🐟
・ニゴロブナはびわ湖にしかいない
・全体が青光りするまで丁寧にみがく
・雑味が出ないようにしっかりとウロコを取る
・口から丁寧に水を入れ塩を抜く
・今年の鮒は大量

🏝️沖島について🏝️
・沖島の人口約250人
・最近ゴミ収集車が登場した（唯一の車！）
・旅館2軒、郵便局1軒、雑貨屋さん1軒