間引きしたカブの赤ちゃんをお弁当に入れました。カブだらけ。
- カブのふりかけ（細かく刻んだカブの葉とニンジンをゴマ油で炒め、刻み梅とゴマを混ぜてみました）
- カブの葉の豚そぼろ（カブの葉とミンチをゴマ油で炒め、醤油で味つけしてみました）
- カブの赤ちゃん煮（さっと茹でた後、出し汁に漬込み、気持ち程度に醤油を落としてみました）
- 大根と人参の浅漬け（余り物の野菜で作った）
カブはすごく栄養価が高いそうですよ。含まれる成分は、ビタミンA、B2、C、カロチン、鉄分、カルシウム、食物繊維など。カルシウムはほうれん草の4〜5倍だとか。また、実は葉の方が栄養価が高く（葉は緑黄色野菜）ジアスタ−ゼ（消化酵素）が豊富に含まれています。
カブ・・腹痛・胸焼けの緩和、便秘・ガン・高血圧・動脈硬化の予防、腫れ物・ニキビの改善
ふむふむ。
でも、まだ42本あります（汗）
レシピサイトを見ようと思いつつも、冷蔵庫にあるもので何とかしようと考えるのが楽しい今日この頃でした。えへん。