ししとうの葉のスープ
■材料
ニンニク、ショウガ、冬瓜（青いパパオヤがベスト）、タマネギ、鶏肉
■作り方
- ニンニク、ショウガ、冬瓜、タマネギ、鶏肉を軽く炒める
- 鶏ガラのお出汁で煮込む
- ししとうの葉を入れる
- 塩、コショウ、ナンプラーで味付け
- ししとうの葉がクタッとなったところで完成
フィリピンのお友達と畑に行ったところ「ししとうや唐辛子、ニンジンの葉っぱもフィリピンでは食べるよ」と教わりました。食べられると思っていなかったのでビックリ！唐辛子でスープを作るとピリっと辛くなってまた美味しいそうです。ってなわけで作ってもってきてくれた！ありがとう！
ししとうの葉っぱのスープは、ニンニクとショウガの香りが何とも食欲をそそる、インド・ネパール料理とかあのあたりの何か特別なスパイスが効いているような（でも材料は家で普通にあるものだった！）香草の香りが周囲に広がるスープでした。また飲みたいー！
※ししとうの葉はわき芽そばの幼葉がベスト