『輸入食品・加工食品・外食の「毒消し術」』増尾 清 (著)

『輸入食品・加工食品・外食の「毒消し術」』増尾 清 (著)
この本では、野菜・果物などから食品添加物や残留農薬を取り除く方法を紹介しています。「アク抜き」「湯通し」「湯むき」「ふり塩」「塩じめ」「酢洗い」「しょうゆ洗い」・・・昔ながらの料理の下ごしらえの手間には、毒を取り除くという意味が含まれていました。あの下ごしらえにはそんな意味があったのね！など目からウロコの本。
輸入野菜に使われているポストハーベスト農薬やダイオキシン、その他もろもろ、気になりますもんね。