モロヘイヤと鶏肉のトマト煮込み

お隣の区画さんから教えて頂きました☆
ニンニクで炒めた鶏肉に、トマトを追加。塩胡椒で味を整えたあとにモロヘイヤを投入して完了！
トマトの酸味によりモロヘイヤのいい部分だけが引き出される感じ。
ザク切りにしたトマトと共にザクザク炒めます。スープ状になったら塩・胡椒をお好みの分量で。
モロヘイヤの葉っぱです。ビタミンB1・ビタミンB2・βカロチンはホウレン草の約５倍、カルシウムはホウレン草の約10倍含まれているそうです。その他、食物繊維も多く含まれているためコレステロール低下にも効果があるとか。
火を止めたのちにモロヘイヤの葉っぱを投入。
10分弱で完成！これはお手軽でいいな。